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P.Iva 17543991008 BereFacile.it di Lorenzo Campoli 2024©
Corso di Avvicinamento al Vino
Inizio previsto 27 aprile 2026
Un percorso di sei appuntamenti per introdurvi al mondo del vino, partendo dalla pianta, passando per i processi di vinificazione fino ad arrivare all'analisi del vino nel calice. La parte tecnica e le degustazioni verranno condotte da Lorenzo Campoli, Sommelier vincitore della Ruinart Sommelier Challenge 2022.
Programma del corso
1. Viticoltura
2. Vinificazione,
Analisi Visiva
3. Vinificazione,
Analisi Olfattiva
Accenni di Viticoltura:
- tipologie di allevamento
- diverse tipologie di suolo
- influenze climatiche
- concetto di terroir
Introduzione alla Degustazione:
- come approcciare alla degustazione
- componenti principali delle fasi degustative
Accenni di Vinificazione:
- dalla vigna alla cantina
- quando vendemmiare
- le diverse tipologie di vinificazione
Vinificazione in Rosso:
- fasi e durata della fermentazione in rosso
Degustazione, Analisi Visiva:
- cosa ci aspettiamo guardando un vino
- componenti principali dell'analisi visiva
- valutare l'aspetto di un vino
Vinificazione in Bianco e Rosato:
- fasi e durata della vinificazione in bianco
- fasi e durata della vinificazione in rosato
Macerazione Carbonica:
- la macerazione carbonica ed i suoi utilizzi
Degustazione, Analisi Olfattiva:
- componenti principali dell'analisi olfattiva
- legami con i passaggi precedenti
- valutazione olfattiva di un vino
4. Vinificazione,
Denominazioni,
Analisi Gustativa
5. Denominazioni,
Degustazione
6. Cena finale
- 5 portate in cui si avranno a disposizione 10 vini per potersi esercitare negli abbinamenti applicando quanto appreso durante il corso.
Accenni sulle Denominazioni:
- le denominazioni in Italia
- differenze tra IGT, DOC e DOCG
- focus sulle Denominazioni principali e picchi di eccenza nelle IGT
Scheda di Degustazione e accenni di abbinamento cibo-vino:
- approccio e compilazione di una scheda di degustazione
- introduzione all'abbinamento cibo-vino
Tipologie di Affinamento:
- affinamento in acciaio
- affinamento in legno e le diverse tipologie
- affinamento in cemento
- affinamento in anfora e le diverse tipologie
Tipologie di Rifermentazione:
- rifermentazione in autoclave, metodo Charmat o Martinotti
- rifermentazione in bottiglia, metodo classico, o champenoise, e metodo ancestrale
Analisi Gusto-Olfattiva:
- componenti principali dell'analisi gusto-olfattiva
- legami con i passaggi precedenti
- valutazione gustativa di un vino
Inizio Corso
Costi
Modalità d'iscrizione
Calendario del Corso:
- Lunedì 27 aprile 2026
- Lunedì 04 maggio 2026
- Lunedì 11 maggio 2026
- Lunedì 18 maggio 2026
- Lunedì 25 maggio 2026
- Cena finale da definire
Orario inizio lezioni: 20.00
Il corso avrà un costo di €250,00, che comprende:
- 5 lezioni della durata di 2 ore e 45 minuti
- 30 vini in degustazione
- 1 cena a base di 5 portate e 10 abbinamenti
- 1 attestato di partecipazione
Contattaci utilizzando la sezione di richiesta informazioni sottostante o utilizzando i seguenti recapiti:
- tel: +39 346 807 5292
- e-mail: info@berefacile.it
Location
Le lezioni si svolgeranno presso il ristorante Mike's Restaurant, ultimo piano della Coin di San Giovanni a Roma.
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