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PROMO
Corso di Avvicinamento al Vino
Inizio previsto 14 settembre 2025
Un percorso di sei appuntamenti per introdurvi al mondo del vino, partendo dalla pianta, passando per i processi di vinificazione fino ad arrivare all'analisi del vino nel calice. La parte tecnica delle lezioni sarà guidata dall'enologo Mattia Dinoi, mentre, quella legata alle degustazioni verrà condotta da Lorenzo Campoli, Sommelier vincitore della Ruinart Sommelier Challenge 2022.
Programma del corso
1. Viticoltura
2. Vinificazione,
Analisi Visiva
3. Vinificazione,
Analisi Olfattiva
- tipologie di allevamento
- diverse tipologie di suolo
- influenze climatiche
- concetto di terroir
Accenni di Viticoltura:Introduzione alla Degustazione:
- come approcciare alla degustazione
- componenti principali delle fasi degustative
- dalla vigna alla cantina
- quando vendemmiare
- le diverse tipologie di vinificazione
Accenni di Vinificazione:Vinificazione in Rosso:
- fasi e durata della fermentazione in rosso
Degustazione, Analisi Visiva:
- cosa ci aspettiamo guardando un vino
- componenti principali dell'analisi visiva
- valutare l'aspetto di un vino
- componenti principali dell'analisi olfattivi
- legami con l'analisi visiva
- valutazione della componente olfattiva di un vino
Vinificazione in Bianco e Rosato:
- fasi e durata della vinificazione in bianco
- fasi e durata della vinificazione in rosato
Macerazione Carbonica:
Degustazione, Analisi Olfattiva:
4. Vinificazione,
Denominazioni,
Analisi Gustativa
5. Denominazioni,
Degustazione
6. Cena finale
- 5 portate in cui si avranno a disposizione 10 vini per potersi esercitare negli abbinamenti applicando quanto appreso durante il corso.
Cena di fine corso:
- le denominazioni in Italia
- differenze tra IGT, DOC e DOCG
- focus sulle Denominazioni principali e picchi di eccenza nelle IGT
Accenni sulle Denominazioni:Scheda di Degustazione e accenni di abbinamento cibo-vino:
- approccio e compilazione di una scheda di degustazione
- introduzione all'abbinamento cibo-vino
- affinamento in acciaio
- affinamento in legno e le diverse tipologie
- affinamento in cemento
- affinamento in anfora e le diverse tipologie
Tipologie di Affinamento:Tipologie di Rifermentazione:
- rifermentazione in autoclave, metodo Charmat o Martinotti
- rifermentazione in bottiglia, metodo classico, o champenoise, e metodo ancestrale
Analisi Gusto-Olfattiva:
- componenti principali dell'analisi gusto-olfattiva
- legami con i passaggi precedenti
- valutazione gustativa di un vino
Inizio Corso
Costi
Modalità d'iscrizione
Il prossimo corso è in programmazione. Contattaci per ricevere ulteriori informazioni.
- 5 lezioni della durata di 2 ore e 45 minuti
- 30 vini in degustazione
- 1 cena a base di 5 portate e 10 abbinamenti
- 1 valigetta con 4 calici in cristallo
- 1 agenda appunti personalizzata
- 1 attestato di partecipazione
Il corso avrà un costo di €310,00, anzichè €510,00 che comprende:
- tel: +39 346 807 5292
- e-mail: info@berefacile.it
Contattaci utilizzando la sezione di richiesta informazioni sottostante o utilizzando i seguenti recapiti:
Location
Le lezioni si svolgeranno presso il ristorante Mike's Restaurant, ultimo piano della Coin di San Giovanni a Roma.
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